पोषक तत्व (Nutrients) Topic For ssc rrb Exam पोषक तत्व (Nutrients) की संपूर्ण जानकारी हिंदी में - विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के कार्य, स्रोत और कमी से रोग। FOR SSC RRB EXAM पोषक तत्व क्या हैं? पोषक तत्व वे रासायनिक पदार्थ हैं जो भोजन में पाए जाते हैं और शरीर की वृद्धि, विकास, ऊर्जा उत्पादन और रखरखाव के लिए आवश्यक होते हैं। ये शरीर के सामान्य कार्यों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पोषक तत्वों का वर्गीकरण पोषक तत्वों को दो मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है: 1. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (Macronutrients) - वृहत पोषक तत्व ये बड़ी मात्रा में आवश्यक होते हैं: (A) कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) परिभाषा: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने कार्बनिक यौगिक जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। रासायनिक सूत्र: (CH₂O)n या Cx(H₂O)y प्रकार: सरल शर्करा (Simple Sugars): ग्लूकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज जटिल कार्बोहाइड्रेट: स्टार्च, सेल्यूलोज, ग्लाइकोजन मुख्य स्रोत: चावल, गेहूं, आलू, मक्का, फल, शहद कार्य: शरीर को ऊर्जा प्रदान करना (1 ग्राम = 4 किलोकैलोरी) ...
🧠 जंतु ऊतक (Animal Tissue)
1. उपकला ऊतक (Epithelial Tissue)
- संरचना एवं कार्य (Structure & Function):
- जंतुओं के शरीर को ढकने या बाह्य आवरण (covering) प्रदान करने वाला ऊतक।
- विभिन्न शारीरिक तंत्रों को एक-दूसरे से अलग रखने के लिए अवरोध (Barrier) का निर्माण करता है।
- कोशिकाएँ एक-दूसरे से सटी हुई होती हैं और इनके बीच अंतरकोशिकीय स्थान (Intercellular space) लगभग नहीं होता है।
- इनकी कोशिकाएँ एक अकोशिकीय (Acellular) आधार झिल्ली (Basement Membrane) द्वारा अलग रहती हैं।
- शरीर में पदार्थों के अन्तःस्राव (Secretion) तथा अवशोषण (Absorption) का कार्य करता है।
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प्रकार (Types):
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सरल शल्की उपकला (Simple Squamous Epithelium):
- बहुत पतली और चपटी (Thin and Flat)।
- कोशिकाएँ अनियमित आकार की होती हैं।
- उपस्थिति: फेफड़ों की कुपिकाएँ (Alveoli of Lungs), रक्त वाहिकाओं का अस्तर (Lining of Blood Vessels), आहार-नाल (Alimentary Canal)।
- कार्य: विसरण द्वारा पदार्थों का संवहन (Transport by Diffusion)।
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स्तम्भाकार उपकला (Columnar Epithelium):
- स्तम्भ के आकार की लम्बी कोशिकाएँ (Tall, pillar-shaped cells)।
- उपस्थिति: आंतों की भीतरी परत (Inner lining of Intestines)।
- कार्य: अवशोषण एवं स्राव में सहायक (Aids in absorption and secretion)।
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पक्ष्माभी उपकला (Ciliated Epithelium):
- कोशिकाओं की सतह पर बाल जैसी संरचनाएँ 'पक्ष्माभ' (Cilia) पाई जाती हैं।
- कार्य: पक्ष्माभों की गति से पदार्थों को आगे धकेलने में सहायक।
- उपस्थिति: श्वास नली (Windpipe), फैलोपियन नली (Fallopian Tube)।
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घनाकार उपकला (Cuboidal Epithelium):
- घन के आकार की कोशिकाएँ (Cube-shaped cells)।
- उपस्थिति: वृक्क नलिकाएँ (Kidney Tubules), लार ग्रंथि (Salivary Gland)।
- कार्य: यांत्रिक सहारा प्रदान करना (Provides mechanical support)।
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सरल शल्की उपकला (Simple Squamous Epithelium):
2. संयोजी ऊतक (Connective Tissue)
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परिभाषा (Definition):
- कोशिकाएँ एक-दूसरे से कम जुड़ी होती हैं।
- अंतरकोशिकीय आधात्री (Matrix) में धँसी होती हैं।
- कोशिकाएँ जैली के समान (Jelly-like), तरल (Fluid), सघन (Dense) या कठोर (Rigid) हो सकती हैं।
- कार्य: शरीर के अन्य ऊतकों को जोड़ना तथा सहारा देना।
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प्रकार (Types):
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रक्त (Blood):
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तरल आधात्री (Liquid Matrix) - प्लाज्मा (Plasma):
- प्रोटीन, नमक, हार्मोन, उत्सर्जी पदार्थ तथा जल का मिश्रण।
- 90% भाग जल होता है।
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प्लाज्मा में निलंबित कोशिकाएँ (Cells suspended in Plasma):
- लाल रक्त कोशिकाएँ (RBCs - Erythrocytes): O₂ और CO₂ का वहन।
- श्वेत रक्त कोशिकाएँ (WBCs - Leukocytes): रोगाणुओं से लड़ना, प्रतिरक्षा प्रदान करना।
- प्लेटलेट्स (Platelets): रक्त का थक्का बनाने में मदद करना।
- कार्य: O₂, CO₂, भोजन, हार्मोन, अपशिष्ट पदार्थों का परिवहन (Transportation) करना।
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तरल आधात्री (Liquid Matrix) - प्लाज्मा (Plasma):
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अस्थि (Bone):
- आधात्री (Matrix): कठोर (Hard), कैल्शियम (Calcium) और फास्फोरस (Phosphorus) यौगिकों का बना होता है।
- कोशिकाएँ: ऑस्टियोब्लास्ट (Osteoblasts)।
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कार्य:
- शरीर का ढाँचा (Framework) बनाना।
- मांसपेशियों को सहारा देना।
- कोमल अंगों को सुरक्षा प्रदान करना (Protects delicate organs)।
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स्नायु (Ligaments):
- दो अस्थियों को आपस में जोड़ता है।
- मजबूत और लचीला (Strong and Elastic) होता है।
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कण्डरा (Tendons):
- अस्थि को मांसपेशी से जोड़ता है।
- मजबूत और सीमित लचीलेपन वाला (Strong with limited flexibility)।
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उपास्थि (Cartilage):
- आधात्री (Matrix): प्रोटीन और शर्करा (Protein and Sugar) का बना होता है।
- कार्य: अस्थियों के जोड़ों को चिकना बनाना (Smoothens bone joints), शरीर को लचीलापन देना।
- उपस्थिति: नाक की नोंक, कान, श्वास नली, कंठ (Larynx)।
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एरियोलर ऊतक (Areolar Tissue):
- त्वचा और मांसपेशियों के बीच, रक्त नलिकाओं के चारों ओर और अस्थि मज्जा में पाया जाता है।
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कार्य:
- अंगों के बीच के खाली स्थान को भरता है (Fills space inside organs)।
- अंगों को सहारा देना (Supports organs)।
- ऊतकों की मरम्मत में सहायक (Aids in tissue repair)।
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वसामय ऊतक (Adipose Tissue):
- स्थान: त्वचा के नीचे, आंतरिक अंगों के बीच।
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कार्य:
- वसा को संग्रहित करता है (Stores fat)।
- ऊष्मा रोधी (Insulator) की तरह कार्य करता है।
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रक्त (Blood):
3. पेशी ऊतक (Muscular Tissue)
- पेशीय कोशिकाएँ (Muscle Cells): लम्बी, तंतु जैसी होती हैं, जिन्हें पेशीय तंतु (Muscle Fibers) कहते हैं।
- कार्य: शरीर में गति (Movement) के लिए जिम्मेदार।
- पेशियों में खास प्रोटीन संकोचनशील प्रोटीन (Contractile Protein) होते हैं जो संकुचन (Contraction) और शिथिलन (Relaxation) करते हैं।
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प्रकार (Types):
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ऐच्छिक पेशी / रेखित पेशी (Voluntary/Striated Muscle):
- कार्य: इच्छानुसार गति (Movement as per will) - हाथ, पैर आदि।
- संरचना: लम्बी, बेलनाकार, शाखा रहित, बहु-केन्द्रकीय (Long, cylindrical, unbranched, multi-nucleated)।
- इनमें हल्के और गहरे रंग की पट्टियाँ/रेखाएँ (Light and dark bands/striations) होती हैं।
- उपस्थिति: कंकाल से जुड़ी होती हैं (Attached to the skeleton)।
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अनैच्छिक पेशी / अरेखित पेशी / चिकनी पेशी (Involuntary/Unstriated/Smooth Muscle):
- कार्य: अनैच्छिक गति (Involuntary movement) - अपनी इच्छा से नहीं चलतीं।
- संरचना: लम्बी, सिरे नुकीले (Spindle-shaped/Tapering ends), एकल-केन्द्रकीय (Single nucleus)।
- इनमें रेखाएँ नहीं होती हैं (No striations)।
- उपस्थिति: आहार नली (Alimentary Canal), आँख की पलक, मूत्रवाहिनी (Ureter), फेफड़ों की श्वास नली (Bronchi)।
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हृदयक पेशी (Cardiac Muscle):
- कार्य: जीवन भर बिना थके लयबद्ध संकुचन और शिथिलन (Rhythmic contraction and relaxation throughout life)।
- संरचना: बेलनाकार, शाखित, एकल-केन्द्रकीय (Cylindrical, branched, single nucleus)।
- इनमें रेखाएँ (Striations) होती हैं।
- उपस्थिति: हृदय (Heart)।
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ऐच्छिक पेशी / रेखित पेशी (Voluntary/Striated Muscle):
4. तंत्रिका ऊतक (Nervous Tissue)
- कार्य: शरीर में उद्दीपन (Stimuli) के प्रति बहुत तेजी से प्रतिक्रिया (Reacts quickly) देना।
- तंत्रिका कोशिका (Nerve Cell) / न्यूरॉन (Neuron): तंत्रिका ऊतक की इकाई।
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न्यूरॉन की संरचना (Structure of Neuron):
- केन्द्रक और कोशिकाकाय (Nucleus and Cell Body): मुख्य भाग।
- डेन्ड्राइट (Dendrites): छोटी, शाखित संरचनाएँ।
- एक्सॉन (Axon): लम्बा प्रवर्ध (Long projection)।
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कार्यप्रणाली:
- डेन्ड्राइट → कोशिकाकाय → एक्सॉन (दिशा)।
- तंत्रिका तंतु (Nerve Fiber) एक मीटर तक लम्बे हो सकते हैं।
- एक तंत्रिका तंतु का अन्तिम सिरा दूसरे न्यूरॉन के डेन्ड्राइट से जुड़ा होता है।
- तंत्रिका आवेग (Nerve Impulse): संवेदनाओं को मस्तिष्क या मेरुरज्जु तक पहुँचाता है और प्रतिक्रिया के रूप में माँसपेशियों तक संदेश भेजता है।
IMPROVEMENT ON ITS WAY ....
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